Stockage des oeufs

Pendant cette période de conservation (environ 10 jours), les oeufs doivent être conservés dans un local aéré mais à l'abri des courants d'air, du soleil et des poussières, température variant de 10 ° à 12° C. Afin d'éviter que le jaune adhère à la coquille, il est recommandé de retourner de 180° l'oeuf, deux fois par jour, matin et soir. Durant leur stockage, les oeufs sont placés dans une position horizontale naturelle.

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