Développement de l'oeuf

Le développement de l'oeuf s'effectue en jours, l'embryologie des oeufs est analogue : seul diffère le nombre de jours, il se compose de 6 grandes étapes :

- le 3eme jour on peut distinguer certains organes du poussin : cour, vaisseaux sanguins
- le 5eme jour le blanc se trouble, le bec et les ailes se dessinent
- à partir du 8eme jour l'embryon commence à bouger
- au 15eme jour l'ossification se développe : le poussin est formé et emplumé
- vers le 18eme jour, le jaune émigre vers la cavité abdominale du poussin ceci permettra d'assurer sa nourriture les deux ou trois jours après l'éclosion. Les mouvements du poussin sont brusques, la formation des pattes et du bec est achevée.
- enfin, le 21ème jour, le poussin respire dans la chambre à air, il prend rapidement de la force, s'agite et commencer à bêcher, il brise sa coquille.

Toutes ces étapes peuvent être contrôlées grâce à un mire oeuf. Cet appareil produit une lumière puissante qui permet de voir l'intérieur de l'oeuf par transparence.
Pendant l'incubation, l'oeuf va perdre de l'eau et donc du poids (environ 13% entre le premier et le 19ème jour). Peser les oeufs est donc le meilleur moyen de vérifier si le taux d'hygrométrie est correct dans votre couveuse.
L'eau de l'oeuf va progressivementêtre remplacé par de l'ai qui permettre au poussin de respirer avant de sortir de son oeuf et lui laissera suffisament de place pour découper sa coquille.

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